Cydry miodowe

Idealnie sprawdzą się na romantyczną kolację, spotkanie z przyjaciółmi czy wyjątkową uroczystość. Przeglądając nasze wyjątkowe cydry, z pewnością znajdziesz propozycję, która idealnie wpisze się w Twój gust i oczekiwania.

Cydry – co to jest i jak powstają?

Cydry miodowe to napoje alkoholowe powstające z połączenia jabłek i miodu, często nazywane miodowymi jabłecznikami. Łączą w sobie cechy klasycznego cydru oraz miodu pitnego, co nadaje im charakterystyczny smak – zbalansowany między kwasowością jabłek a słodyczą miodu.

Proces produkcji cydrów z miodem rozpoczyna się od fermentacji moszczu jabłkowego, czyli soku uzyskanego ze świeżo tłoczonych jabłek. W zależności od receptury i preferowanego smaku stosuje się różne odmiany jabłek – od kwaśnych po słodkie.

Dbamy o specjalny dobór jabłek, poszukując tzw. dawnych odmian zawierających znacznie więcej polifenoli i witamin, które przekładają się na bogatszy bukiet zapachowy i smakowy. Są dużo lepszym surowcem na cydr niż współczesne jabłka deserowe. Dodatkowo wyszukujemy sadów wysokopiennych – takie jabłonie są w stanie wprowadzić w owoc więcej smaku i aromatu. Są to stare sady z 60 czy 70-letnimi drzewami.

Kluczowym dodatkiem jest miód, który może być dodany na różnych etapach produkcji. Najczęściej dodaje się go przed fermentacją, aby podniósł zawartość cukrów i wpłynął na końcową moc alkoholu. Możliwe jest także dodanie miodu po fermentacji, co wzmacnia aromat i daje naturalną słodycz. Stosujemy również inne naturalne dodatki – w naszych cydrach znajdziesz np. chmiel, kwiat bzu, wędzone jabłka, a nawet papryczki chipotle.

Fermentacja odbywa się przy użyciu drożdży winnych lub szampańskich, które skutecznie przekształcają cukry w alkohol. W zależności od czasu leżakowania cydr kraftowy może mieć różną klarowność i głębię smaku. Po zakończeniu fermentacji napój jest filtrowany i butelkowany. Niektóre cydry dojrzewają dodatkowo w beczkach, co nadaje im bogatszy profil smakowy.

Cydry miodowe mogą mieć różne warianty – od wytrawnych po słodkie, a także musujące lub spokojne. Ich smak zależy od proporcji jabłek i miodu, rodzaju użytego miodu (np. lipowego, gryczanego) oraz sposobu fermentacji. Są cenione za naturalny skład i łagodny, harmonijny smak, który pasuje zarówno do dań mięsnych, jak i deserów.

Polecamy również inne produkty pszczele, a także zupełnie wyjątkowe napoje na bazie miodu, takie jak miody sesyjne.

Cydr kraftowy – dlaczego warto spróbować?

Cydr do picia zdobywa coraz większą popularność wśród miłośników tego napoju, i to nie bez powodu. Przede wszystkim, cydr rzemieślniczy wyróżnia się na tle masowych produktów swoją wyjątkową jakością i charakterem. Produkcja małoseryjna pozwala na większą kontrolę nad każdym etapem procesu, co przekłada się na lepszy smak i aromat.

Jednym z głównych atutów cydru kraftowego jest jego różnorodność. Tworzymy napoje o unikalnych profilach smakowych, eksperymentując z różnymi odmianami jabłek oraz dodatkami, takimi jak przyprawy czy owoce. Dzięki temu każdy cydr jest inny, oferując konsumentom niezapomniane wrażenia smakowe.

Warto również wspomnieć, że cydr rzemieślniczy jest tworzony z pasją i zaangażowaniem. Jako producent miodów możemy zapewnić, że dbamy o każdy szczegół, od wyboru surowców po finalne butelkowanie. Proces produkcji w małych seriach pozwala na osiągnięcie wyjątkowej jakości, która jest trudna do uzyskania w produkcji masowej.